"Салат из кактуса" - видео рецепт

00:07:10

  • 1139
  • 0
  • 1
  • 1

Категория ролика: Салаты

Теги: простой салат, нопалитос, мексиканская кухня, кулинария, кактус, диетическое меню

Из чего только не делают салаты – например, витаминные из одуванчиков, или крапивы и щавеля. А вот пробовали ли вы салат из кактуса? Видео рецепт поможет вам его приготовить!

Тот факт, что в мексиканской кухне кактусы съедобны, удивления не вызывает. Сама кулинария этой страны есть причудливое наслоение культур от ацтекской до испанской и китайской – иначе как объяснить присутствие пшеницы или риса в мексиканских блюдах? Что касается продуктов, изначально произрастающих на территории Мексики, то это картофель, авокадо, помидоры, перец и кукуруза-маис, а кактус украшает даже ее герб.
Надо сказать, что съедобны практически все сорта кактусов, но не все из них вкусны. Некоторые же вполне годятся в пищу европейцам. Например, цереус поддается консервированию, если снять иголки и попросту нашинковать колечками с морковкой вместе, а потом залить маринадом.
Но особенно популярен кактус опунция – или нопаль, как звучит название, пришедшее из ацтекского. Из круглых листьев этого растения готовят супы и закуски, включая и резаные в лапшу маринованные нопалитос, которые показаны в видео ролике. По вкусу это нечто среднее между маринованными огурчиками и грибами. Плоды же опунции считаются фруктом и похожи вкусом на инжир.

Мастер-класс от шеф-повара латиноамериканской и итальянской кухни Роберто Хакомино демонстрирует нам одно из известных блюд мексиканской кухни – салат из кактуса «Нопалитос».

Для рецепта нам понадобятся ингредиенты:
Маринованный кактус (нопалитос)
Красный и желтый сладкий перец
Белый и красный салатный лук
Консервированная или свежезамороженная кукуруза
Лайм
Авокадо
Помидоры
Кинза
Оливковое масло
Соль и черный перец по вкусу

Маринованные нопалитос достаем из банки и выкладываем в миску. Сладкий перец двух цветов (чтобы салат получился красивым) режем такими же брусочками, как и кактус. Белый и красный лук измельчить ножом и бросить в салат. Туда же положим горсть кукурузы.

Заправим оливковым маслом и десятком капель сока лайма. Далее мелко режем несколько листиков кинзы и добавляем для аромата. Спелый авокадо очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и положить в салат для нежного сливочного привкуса. Помидор очистить от семечек, порезать маленькими кубиками и присоединить к остальным ингредиентам – для приятной кислинки. Солим и перчим по вкусу.

Салат выкладывается на блюдо, украшается веточкой кинзы, ломтиками лайма и перчиком чили. Можно есть с кукурузными лепешками – или с чипсами.

Салат из кактуса по видео рецепту поразит вас яркими красками и необычайным вкусом, словно сама Мексика приехала к вам в гости!
Комментарии (1)
похожие ролики / ролики автора
Видеоролики
Выбор редакции