"Тако салат" - видео рецепт от Роберто Хакомино

Когда в магазине появляются какие-то экзотические овощи или незнакомые продукты, интересно попробовать, что из них можно приготовить, непохожее на наше обычное меню. Например, мексиканский салат «Тако» от шеф-повара Роберто Хакомино, видео рецепт которого мы предлагаем посмотреть.

Роберто Хакомино – известный в ресторанном бизнесе мастер экстра-класса, уроженец Кубы и специалист в области мексиканской, кубинской, аргентинской и итальянской кухни. Благодаря его участию в кампании продуктов Delicados, мы получили возможность посмотреть, как легендарный шеф-повар готовит свои фирменные блюда.
Мексиканская кухня – это причудливая смесь кулинарных традиций индейцев-ацтеков и испанских конкистадоров, а последние, как известно, много взяли от арабов и берберов, которые захватывали Пиренейский полуостров. В итоге в кулинарии Мексики мы имеем много острого перца и сочных овощей, маис (кукурузу), варианты жгучих приправ и даров латиноамериканской природы, а также лепешки, блинчики и бульоны.

Видео урок салата «Тако» подразумевает не только приготовление овощной закуски, но и способ ее подачи в лепешках Tortillas от Delicados (продается сейчас во многих сетевых магазинах). Эти тортильи представляют собой кукурузный лаваш, очень вкусны и просто так, но вместе с рецептом от Роберто получится не хуже, чем в ресторане!

Для рецепта нам понадобятся ингредиенты:
Помидоры
Листья китайского салата
Белый и красный лук
Авокадо
Лайм или лимон
Консервированная кукуруза
Мед
Майонез
Соль, черный молотый перец
Лепешки Tortillas Delicados

Нарезаем листья китайского листового салата небольшими кусочками, а помидоры дольками – причем стараемся избавиться от семечек и одну дольку мельчим, чтобы получить сок.
Режем авокадо, можно соломкой, затем мелко шинкуем лук. Далее в миску с овощами выложить консервированную кукурузу.

Теперь приступим к соусу. Смешать майонез, немного меда и сока лайма или лимона. Посолить, посыпать черным перцем и хорошенько размешать. Заправить смесью наш салат, для аромата можно дополнить его измельченным кориандром – у нас это кинза.

Салат готов, но его следует уложить в лепешки. Берем две средних металлических формочки для кекса, в одну укладываем лепешку, а другой прижимаем ее – и жарим тортилью в масле. Когда остынет, начинить ее салатом, украсить соусом сальса, перчиком чили, зеленью.

Видео рецепт салата «Тако» от Роберто поможет вам прямо дома создать свой собственный ресторан мексиканской кухни – и это совсем несложно!