Английский луковый суп

Принято считать, что настоящий луковый суп умеют блестяще готовить французы. Однако английский луковый суп намного сложнее и имеет превосходный вкус. Мастер – класс по приготовлению лукового супа подскажет нам, как его готовить по всем правилам английской кухни.

Для приготовления английского лукового супа понадобятся продукты:
• несколько видов лука: красный, белый, сорт итальянского лука, лук – порей
• кусок мяса для бульона
• масло оливковое и сливочное
• 2 зубчика чеснока
• листья шалфея
• сыр «Чеддер»
• черствый хлеб для гренок

Пошаговый рецепт:
1. Нарезаем лук и раздавим пару зубчиков чеснока
2. Нальем на сковородку хорошую порцию оливкового масла и добавим немного сливочного. В растопленное масло положите листья шалфея, чеснок и нарезанный лук. Посолить, поперчить и на тихом огне будем готовить этот лук минут 25.
3. Пока лук томится, приготовим мясо для бульона: курицу или говяжий стейк обжарить со специями. Зальем жареное мясо водой, вскипятим.
4. Соединим готовый бульон и луковую массу, будем варить 10 минут на медленном огне.
5. Пока готовится суп, подготовим гренки: нарежем большие ломтики черствого хлеба и натрем сверху крупно сыр.

Английский луковый суп подают в бульонных чашках, положив сверху гренку с сыром, украсив листиками шалфея и сбрызнув оливковым маслом. Поставьте все это еще на пару минут в духовку перед подачей на стол, чтобы сыр слегка расплавился. Какой же из луковых супов вкуснее: английский или французский? Чтобы понять это — надо будет приготовить оба!