Домашняя болгарская закуска

Брынза, а по-болгарски «сирене», используется в национальной кухне очень широко. Ее и запекают с овощами, и добавляют в салаты, и пекут с ней пироги, и начиняют ею овощи. Она хороша с различными продуктами, но ее сочетание с «национальным овощем» болгарским перцем — изумительно. Давайте посмотрим видео рецепт приготовления домашней болгарской закуски, где основными компонентами как раз выступают болгарский перец и брынза.

Ингредиенты:
1 кг болгарского перца
200 г сливочного масла
400 г брынзы
кинза
чеснок
сахар
лимон
соль и перец
растительное масло

Пошаговый рецепт болгарской закуски:
1. В разогретую до 200°С духовку поставим запекаться перец целиком. Когда запечется хорошенько одна сторона — переверните перчик.
2. Займемся маринадом, но прежде попробуйте брынзу на вкус (слишком соленую залейте на 30 мин теплой кипяченой водой). Маринад: смешать сок лимона, его цедру, измельченный чеснок, немного растительного масла, а соль, перец и сахар — по вкусу.
3. Тщательно разотрем брынзу со сливочным маслом, чесноком и зеленью.
4. С готовых печеных перцев нужно снять кожицу. Можно облегчить процедуру, сложив перчики горячими в полиэтилен на 5 минут, где они распарятся и станут податливее.
5. Мякоть болгарского перца смешаем с подготовленным маринадом и оставим минимум на 1 час, а максимум — до завтра.
6. Берем форму для запекания и выкладываем все в такой последовательности: слой перца, слой брынзы, слой перца. Отправляем блюдо в холодильник до полного застывания.
Готовую закуску нарезают и подают, как отдельное блюдо или кладут кусочком на хлеб.