Готовим баклажанную закуску с пикантным вкусом

Чтобы приготовить баклажанную закуску с пикантным вкусом вам понадобится 1 кг. баклажанов с которых предварительно нужно снять кожуру так, как показано в онлайн видео уроке. Затем срезаем с баклажанов лишние корочки и разрезаем вдоль, как в видео мастер-классе. Далее нарезаем каждую половинку баклажана дольками толщиной примерно в 1 см. Выкладываем нарезанные баклажаны в глубокую миску, щедро посыпаем солью и тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут. После того как они настоялись, обжариваем баклажаны на подсолнечном масле, на сильном огне до получения золотистой корочки. Затем нужно взять пол стакана грецких орехов и измельчить их любым удобным для вас способом. В видео пособии орехи закладываются в пакет и измельчаются обычной скалкой. Если вы используете для этой цели, например, кухонный комбайн, помните, что измельчать орехи нужно не сильно, как в видео уроке. Добавляем измельченные орехи к баклажанам. Натираем 2 средние морковки на терке для «моркови по-корейски» и добавляем к баклажанам. Две средние луковицы нарезаем кольцами. Измельчаем шесть зубчиков чеснока и добавляем его в миску к нашим ингредиентам, хорошенько все перемешиваем. Отдельно приготовим маринад. Берем 2 ложки сахара и 2 ложки 9% уксуса, 1 чайная ложка соли и ? стакана растительного масла. Все хорошенько перемешиваем и заливаем маринадом нашу баклажанную закуску с пикантным вкусом. Перчим, накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в холодильнике мариноваться минимум на сутки.