Готовим итальянский десерт – печенье Бискотти с изюмом и орехами

Этимология итальянского слова бискотти очень соответствует особенности этого печенья, а именно – переводится как “дважды приготовленный”.
Итальянское слово biscotto состоит из бис (дважды) и котто (вареная). Вообще на итальянском словом «бискотти» часто также называют любое другое печенье. Однако, Италия не является такой уж уникальной в плане приготовления этого нестандартного печенья. Аналогичные рецепты есть и в кухнях других стран – французский бисквит, голландский сухарь, немецкий сдобный сухарь. Данный видео урок по выпеканию в домашних условиях такого десерта, как печенье Бискотти с изюмом и орехами представляет один из вариантов именно итальянской кухни.
Говорят, что исконный вариант этого печенья был известен как «морской путь» и называлась печеньем моряка. Матросы часто брали его с собой в море на несколько месяцев плавания. Так как это печенье отличается своей похожестью на сухарь, оно несколько месяцев может храниться во влажных помещениях и не покрываться плесенью. Сам Христофор Колумб очень любил Бискотти и питался им в 15-ом веке во время своих долгих плаваний. В некоторых источниках также утверждается, что родом Бискотти из Тосканы.
Теперь же, в 21 веке, Бискотти – это популярное рождественское печенье. К празднику в Италии его выпекают особенно часто, но и круглый год итальянцы не избегают этого лакомства. Благодаря мастер-классу по приготовлению своими руками печенья Бискотти с изюмом и орехами у вас появится новое отличное дополнение к чаю, кофе или даже вину.