Как приготовить зеленый соус Песто из Генуи

Много ли великих соусов? Чтобы ответить на этот вопрос едва ли понадобиться больше двадцати пальцев. Ведь их можно пересчитать и на пальцах одной руки! Кстати, в эту первую пятерку входит и рецепт приготовления соуса Песто. Базилик, чеснок, оливковое масло, кедровые орехи – такое сочетание непривычно для нас и может показаться экзотикой. Но к вкусу и аромату этого соуса редко кто остается равнодушным. Узнавший однажды вкус этого соуса не поленится приготовить его потом дома. Соус песто имеет большой потенциал – им можно заправлять салаты, можно подавать его с рыбой. Некоторые кулинары даже умудряются добавлять соус песто в супы! Поистине, универсальное применение.
Название соуса произошло от итальянского слова pestare. В переводе это значит «растирать». И опять-таки название отражает главную особенность приготовления соуса. Все ингредиенты соуса песто должны быть рстерты. Раньше их растирали в ступке, теперь чаще всего используют блендер. Правда, некоторые кулинары считают, что навороченные ноу-хау только портят вкус настоящего соуса.
Впервые рецепт этого соуса появился в кулинарной книге в 19 веке. Естественно, он мгновенно разлетелся по миру. Его начали использовать как приправу для различных блюд или просто вместо намазывали на хлеб. Теперь и у вас есть возможность попробовать замечательный соус песто, видео рецепт которого поможет вам его приготовить.