Картофельные блины "Драники" - домашний видео рецепт

Готовим картофельные блины или драники по видео рецепту – мастер-классу от Жанны.

Первое упоминание о драниках относится к началу XIX века. Это блюдо белорусской кухни прочно обосновалось на столах Восточной Европы и Израиля, особенно в России и Украине.

Картофельные блины готовятся из свежего картофеля, натертого на терке. К нему добавляется соль, 1 яйцо, мука, иногда лук, а крайне редко и чеснок.

Ингредиенты, использованные в видео уроке:
3 картофелины,
3 ст.л. муки,
0,5 ч.л. соды,
соль и масло для жарки.

Советы по приготовлению драников:
1) чтобы масло не так брызгалось при жарке, а драники получились вкуснее, картофельный сок надо тщательно отжать;
2) тереть картофель надо быстро, чтобы он не успел потемнеть;
3) формировать блины надо тонкие, чтобы они прожарились внутри;
4) по приготовлении выкладывать драники на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла;
5) для разнообразия блюда в картофель можно добавить творог, грибы или тертый сыр, а если на слой картофельной массы выложить мясной фарш и сверху накрыть снова картофельной массой, получатся колдуны.

Подаются драники, как правило, со сметаной.