Легкий салат с пекинской капустой, болгарским перцем, помидорами и зеленью

00:04:02

  • 7323
  • +4
  • 6
  • 2

Категория ролика: Салаты

Теги: пекинская капуста, овощной салат, низкокалорийный салат, международная кухня, кулинария, европейская кухня, диетическое меню, диета

Какая бывает капуста? Красная и белая, брюссельская и кольраби, а еще заячья, а еще китайская, если кто не пробовал. Всем, кто смотрел с недоверием на этот пучок листьев – немедленно в магазин, потому что пришло время готовить (в помощь нам видео) легкий салат с пекинской капустой, болгарским перцем, помидорами и зеленью!

Пекинская капуста напоминает кочанный салат, рыхлый, довольно длинный, на срезе желтый. Выращивают ее не только в Китае, но и в России, и в Украине, поэтому она стала гораздо чаще лежать на прилавках, и цена уже не кусается.
Буквально это капуста и салат в одном флаконе: нижняя белая, прикорневая часть необычайно сочна, даже больше, чем белокочанная капуста, а кроме того, в ней нет того резкого жгучего вкуса, который напоминает репу. Другой конец кочана, мягкий и зеленый – идеальный салат, может быть использован там, где лишний сок и не требуется – например, в сандвичах.
Что касается пользы, то ищите в пекинской капусте целую упаковку витаминов «А В С», а к тому же каротин и лицин, которые можно назвать мощной броней против самых страшных болезней.
Приятно, что петсай не вянет, как листики салата и не загнивает с неприятным запахом, как белокочанная капуста, – а хранится в свежести и сохранности, в силу чего можно сделать запас и готовить из нее что хочешь, от борща до витаминных салатиков. Кстати, пекинка напоминает итальянский салат ромэн, используемый в приготовлении салата «Цезарь» – поэтому вовсе незачем специально искать его для этого в магазинах.

Для рецепта нам понадобятся ингредиенты:
Капуста пекинская, 1 вилок
Помидор
Перец болгарский
Зелень (укроп, лук, петрушка, кинза, и др.)
Лимон, 0,5 шт.
Соль
Растительное масло

Пекинскую капусту разрезаем на две неравные части – зеленые мягкие листья откладываем в сторону (для оформления готового салата), а сочную белую часть начинаем шинковать тонкой стружкой.
Болгарский красный перец режем кубиками – если попался крупный, то будет достаточно половины.
Помидор, обязательно спелый, среднего размера, нарезаем точно так же.
Измельчаем зелень – выбирайте все, что по вкусу, можно обойтись одними ароматными травами без лука, а можно попроще – лук, петрушка, укроп.

Теперь заправляем наш салатик. Выжимаем в миску половину лимона, подсаливаем и поливаем 2 ложками растительного масла – оливкового, подсолнечного (рискните взять салатное нерафинированное, пахнущее семечками) или рапсового. Перемешиваем большой ложкой.

Перед выкладыванием на порционную тарелку или блюдо сначала украшаем по окружности зелеными листьями пекинской капусты, а затем в середину тарелки горкой кладем наш салат. Можно еще украсить веточками зелени и половинками помидоров черри.

Абсолютно несложно приготовить, руководствуясь видео, легкий салат с пекинской капустой, болгарским перцем, помидорами и зеленью – пусть этот витаминный шедевр всегда присутствует на вашем столе!
Комментарии (0)
похожие ролики / ролики автора
Видеоролики
Выбор редакции