Необычный салат из кальмаров

Вы думаете, что знаете уже все варианты салата из кальмаров? Казалось бы, что там может быть нового и интересного! Обратимся к креативным шеф-поварам : нет, не перевелись еще богатыри на русской ресторанной кухне… Перенимаем опыт, смотрим видео рецепт необычный салат из кальмаров.

Для рецепта нам понадобятся ингредиенты из расчета 1 порции:
Яйцо
Тушка кальмара
Молоко
Растительное масло
Майонез
Свежий огурец
Красная икра и зелень для украшения

Сначала надо испечь яичный блин. Смешиваем яйцо с молоком в равных частях и на смазанную маслом сковороду выливаем эту смесь, чтобы испечь очень тонкий двухсторонний омлет. Остужаем его и режем узкой соломкой.

Мясо кальмара без кожицы опускаем в кипяток и держим до момента кипения – большего и не требуется, иначе морепродукт станет жестким и плохо жующимся. Теперь остывшего кальмара надо порезать рулетиками-кусками.

Свежий огурец, не очищая, нарезаем лапшой – можно вручную тонкой соломкой, а можно на корейской терке.

Для заправки понадобится майонез.
Конечно, сгодится и готовый вариант, но каждый повар рекомендует пользоваться домашним майонезом.
Если вы еще не знаете его рецепта, то попробуйте самый популярный из них.
Возьмите все продукты комнатной температуры. Взбить яйцо, лучше в емкости с помощью погружного блендера. Затем надо подливать растительное масло в размере 150-200 мл (исходите из желаемой густоты, больше масла – гуще соус), продолжая при этом взбивать. Добавить половину чайной ложки сладкой горчицы (хотя годится и обычная столовая),столько же сахара, немного соли, затем столовую ложку лимонного сока или уксуса, на выбор – уксус натуральный, винный или яблочный. Любые добавки (например, выдавленный чеснок, молотый черный перец, укроп) – по вашему вкусу. Для менее густой и более нежной консистенции разбавляется кипяченой водой.
Майонез не одноразовый, его можно хранить в холодильнике.

Соедините в миске кальмара, яичную соломку и огурец, заправьте майонезом. Выложить его на блюдо, на любые салатные листья, а сверху украсить веточками зелени и ложкой красной икры.

На праздник и в будни, изысканный, но простой и быстрый, низкокалорийный и необычный салат из кальмаров – видео рецепт на нашем сайте!