Оригинальный рецепт салата из четырех видов капусты

Зимой, когда любимые овощи становятся слишком дорогими, взгляд невольно падает на дешевую капусту. Почему бы нет? Как приготовить оригинальный салат из четырех видов капусты – видео рецепт поможет нам в этом разобраться!

В капусте находят детишек, а уж тот факт, что щи да каша пища наша, не вызывает сомнения. Калорий в ней мало, а витаминов много – неизменный и не утрачиваемый в течение всей зимы витамин С, целая группа В и даже U, который лечит болезни желудка и кишечника. Чудесный овощ выводит токсины и снижает вес – поэтому капуста лучший друг девушек!
Говорят, ее целая сотня видов, но самая известная нам – белокочанная. Молодая особенно хороша в салатах, а более зрелая жестковата, зато и витаминна в большей степени. Краснокочанная капуста – красавица, от сиреневых до фиолетовых оттенков, правда на вкус немного суховата и жестковата. Что с этим поделать? Шинкуем ее очень тонкой соломкой, немного сминая, а еще есть способ обдать кипятком и дать постоять, а потом воду слить – в листьях появится мягкость и податливость.
Третий вид капусты из салата, видео рецепт которого вы увидите, - это кольраби. Она и на капусту мало похожа, больше на репу, и по вкусу напоминает то ли репку, то ли кочерыжку – но при том не горчит, а сладкая и сочная. В ней много сахара, витамина С, поэтому для детей кольраби буквально находка.
Наконец, дополнение к ингредиентам салата – квашеная капуста. Если и есть у нашего народа что любимее соленых огурчиков – то именно она. Вариантов квашения так много, от виноградно-сладкого до острого, но при этом до весны всякая кислая капуста сохраняет свои полезные витаминные свойства, причем преумножает те, что были в исходных свежих листьях.


Для рецепта салата из четырех видов капусты нам понадобятся ингредиенты:
Капуста белокочанная
Капуста краснокочанная
Капуста кольраби
Капуста квашеная
Лук шалот
Яблоко
Чеснок
Сметана и майонез
Зелень для украшения
Соль, перец

Шинкуем белую капусту тонкой соломкой, еще более мелко – краснокочанную. Помять руками, чтобы она не торчала, как сухая проволока. Узкими брусками нарежем капусту кольраби и яблоко.
От шалота берем именно луковку, состоящую из долей. Вкус у этого лука нежнее и изысканнее обычного, и наше лакомство он не испортит. Напоследок кладем квашеную капусту в количестве, равном другим капустным частям салата.

Готовим заправку.
Красная капуста любит вино и уксус, но у нас эту роль сыграет сок квашеной капусты. Поэтому выбираем за основу густую жирную сметану и майонез (вместо него можно чуть сладкой горчицы к сметане), выливаем в миску 100-200г, добавляем раздавленный чеснок, несколько капель соевого соуса, солим, перчим и слегка взбиваем венчиком.

Теперь надо отправить вкусный соус в салатницу, перемешать и украсить зеленью, можно еще половинками помидорчиков черри. Салат из четырех видов капусты, видео рецепт которого вы узнали, замечательно прост и несомненно вкусен, пусть он радует вас всю зиму!