Польская кухня: фляки

Польское национальное блюдо фляки представляет собой густой наваристый суп из говяжьих рубцов. Онлайн видео рецепт приготовления фляки научит вас делать этот насыщенный ароматный суп на обычной домашней кухне.
Вам понадобятся: отварная свиная или говяжья голень, отварной говяжий желудок (рубец), сало, корень сельдерея, репчатый лук, корень имбиря, морковь, лук порей, овсяные хлопья, базилик, эстрагон, орегано, сладкий красный молотый перец (паприка), душистый перец, чёрный перец горошком и молотый. Голень необходимо варить до тех пор, пока мясо не станет легко отделяться от костей. Мясо, сельдерей, лук и сало порежьте мелкими кубиками, морковь и корень имбиря соломкой. Овсяные хлопья подсушите на сковороде и прокрутите через мясорубку. Рубец нарежьте тонкими полосками. Сало растопите на горячей сковороде, чтобы получились шкварки и переложите их. На получившемся жире обжарьте лук и морковь. Через пару минут добавьте часть корня сельдерея. В горячий бульон отправьте мясные компоненты. Когда овощи на сковороде достаточно размягчаться, всыпьте овсяные хлопья, размешайте; затем немного муки и снова размешайте. Главное, чтобы не было комочков. Затем добавьте в эту смесь немного бульона. Тщательно перемешав, отправьте содержимое сковороды в кастрюлю. В закипающий суп отправьте корень имбиря, чёрный и душистый перец горошком, а также прочие специи по вкусу. Положите также оставшийся сельдерей. В почти готовое блюдо отправьте шкварки.
Рецепт приготовления польского супа флаки в домашних условиях особенно пригодится вам в холодное зимнее время.