Простой и вкусный салат из куриной печени с овощами

00:06:05

  • 1611
  • 0
  • 0
  • 0

Категория ролика: Салаты

Теги: салат из печени, простой салат, международная кухня, куриная печень, кулинария, казахская кухня, домашний рецепт

Как писал знаменитый Сергей Лукьяненко в одной из своих увлекательных книжек, «Казахи все-таки круты, поеду я в Алма-Аты!» Кто не верит на слово, пусть посмотрит видео рецепт «Простой и вкусный салат из куриной печени с овощами».

Кулинарное шоу на казахском телевидении «Быстро и вкусно» длится уже 17 лет, спонсирует шоу торговая марка «Магги», и она же является инициатором конкурса на лучший рецепт. Если убрать спонсорские рекламные реверансы и ролики (вспомним Тимура Бекмамбетова, ну никуда казахи без промоушена!), то идея дельная и полезная, потому что хороших рецептов много не бывает.
Евгений Жуманов, ведущий шоу, актер, известный театралам и любителям сериалов, не просто актерствует – он действительно любит готовить! Самое простейшее и вкусное блюдо от Жуманова – кабачки порезать колечками, из серединки вынуть зерна, на их место воткнуть приправленный специями фарш, рядами выложить на противень и отправить в духовку. Вкусно, но еще вкуснее будет с соусом (а с соусом все вкуснее), можно на сметанно-майонезной основе или томатный, в соус же добавить маринованные корнишоны, немного чеснока и зелени.

Но вернемся к салату из видео ролика.
Для рецепта нам понадобятся ингредиенты:
Куриная печень
Лук порей
Болгарский перец
Отварной картофель
Свежий огурец
Зеленый листовой салат
Яйца
Оливковое масло

Картофель заблаговременно отварить в мундире и остудить – иначе при нарезке он будет разваливаться.

Куриная печень гораздо нежнее свиной и говяжьей, готовится проще и быстрее, но железа там немного меньше, чем в говяжьей. Зато сам продукт диетический, подходит не только здоровым взрослым, но и пожилым, больным и детям.
Понятно поэтому, что куриная печень нежная, резать ее мелко не надо, но поскольку у нас салат – режем на условные кубики в одну треть куриного органа. Хотя на самом деле, лучше будет сначала обжарить, а потом порезать.
Жарим на оливковом масле – Евгений мотивирует это тем, что заправка будет из оливкового масла. Помните, однако, что оливковое масло бывает для жарки и для салата – оно разное. Резюме: можно жарить на любом растительном масле без вкуса и запаха, то есть рафинированном. Жарится печень очень быстро, по полторы-две минуты с каждого бока, посыпаем солью и перцем (приправой «Магги» вовсе необязательно, если они не ваш спонсор).

Готовая печень немного остывает в миске, а в это время кубиками режем картошку, шинкуем свежий огурчик и болгарский перец. Поверьте, салат выиграет во вкусовых качествах, если болгарский перец предварительно запечь в духовке – это не будет так быстро (хотя зависит от качеств кухонной техники), но вкусно точно получится.
Лук порей в его белой части нарезать тонкими кольцами. У этого лука нет резкого лукового акцента, он изысканнее и деликатнее репчатого или шалота.

Итак, картофель, печень, огурец, перец и лук легко и аккуратно смешиваем в миске. На блюдо сначала укладываем подушку из разорванного в клочки салата – любого с нейтральным вкусом, можно айсберг. Да простит меня гуру Жуманов и автор рецепта, имя которого выговорить мне не под силу, но на эту салатную подушку лучше вылить классическую французскую заправку, рецепт которой известен и прост: оливковое масло, белый винный уксус (или лимонный сок), немножко раздавленного чеснока, сахар, соль и перец – по вкусу. Затем выкладываем наш печеночный коктейль, посыпаем зеленью и украшаем ломтиками яйца. Et voila! Салат будет теплым, хотя автор об этом не упоминает.

Что ж, как говорит свойский парень Жуманов, «главное, ребята, вкусом не стареть!» И это у вас получится, если без оглядки на «Магги», вы приготовите простой и вкусный салат из куриной печени с овощами, видео рецепт которого смотрите на нашем сайте!
Комментарии (0)
похожие ролики / ролики автора
Видеоролики
Выбор редакции