Рецепт универсальной закуски – кислая капуста

Кислая капуста – это, пожалуй, самая универсальная и одна из самых популярных закусок, которую можно встретить почти на каждом столе в каждом доме, на любой праздник. Особенно популярна эта закуска зимой, когда витаминные продукты в дефиците, а в маринованной капусте этих самых витаминов с лихвой. Итак, чтобы приготовить универсальную закуску – кислую капусту, нам понадобятся: примерно полтора килограмма капусты, 180 гр. морковки, 180 гр. красной свеклы, 250 гр. лука и 15 гр. чеснока. Для приготовления маринада, нам понадобиться 1 литр воды, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки соли, 100 гр. подсолнечного масла и 100 мл. 9% уксуса. Нарезаем лук кольцами, как показано в онлайн видео уроке. Затем натираем морковку на крупной терке. Нарезаем капусту крупными кусками, смотрите, как правильно это сделать в видео мастер-классе. Далее нарезаем свеклу кружочками и также пластинками нарезаем чеснок. Идеально подходящей посудиной для приготовления кислой капусты является 3-х литровая банка, поэтому ее мы и будем использовать в видео пособии. Выкладываем на дно банки лук, затем укладываем слой из моркови, далее из чеснока, следом идут свекла и капуста. Продолжаем плотно укладывать слои, чередуя овощи до конца банки. Далее приступаем к приготовлению маринада. В кипяток засыпаем соль, сахар, растительное масло и уксус. Доводим полученный маринад до кипения и заливаем им наши овощи. Универсальная закуска – кислая капуста почти готова, прикройте банку крышкой и дайте ей настоятся в тепле примерно 7 часов, затем перемещаете нашу закуску в холодильник, и когда она остынет, можете подавать на стол.