Русская кухня: щи из свежей капусты

Супы из капусты издавна известны нашему народу. Им посвящено множество поговорок. Они также повсеместно встречаются в литературе. Онлайн видео рецепт приготовления щей из свежей капусты покажет вам ещё один вариант этого супа, который считается основным горячим первым блюдом национальной русской кухни на протяжении долгого времени.
Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 кг свинины или говядины, 300 г капусты, 1 морковь, 2 репчатые луковицы, 1 болгарский (сладкий) перец, 5 картофелин, 5 помидор, укроп, зелёный лук, лавровый лист, 3 л воды, соль и специи по вкусу. Мясо отваривайте в течение часа в подсоленной воде, после чего вытащите из бульона и нарежьте средними кубиками. Капусту мелко нашинкуйте. Картофель нарежьте как обычно на суп. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них шкурку и измельчите плоды в блендере, с помощью мясорубки или сита. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке или порежьте соломкой. Затем обжарьте эти овощи вместе с капустой. После этого, отправьте получившуюся зажарку и протёртые помидоры в бульон. Поварите 10-15 минут и добавьте картофель. За несколько минут до готовности верните в бульон мясо и положите мелкорубленую зелень. Обязательно дайте щам настояться 20-30 минут и можно подавать на стол со сметаной или майонезом.
Совсем не сложный рецепт приготовления щей из свежей капусты займёт достойное место в вашей личной кулинарной книге. Блюдо получается сытным, но при этом довольно лёгким и очень полезным.