Салат из цветной капусты и маринованными креветками

Пора блистать кулинарными шедеврами! Не одной яичницей с луком жив человек, настал черед пищи для гурманов, удивительной и невероятной – как на видео салата из цветной капусты с маринованными креветками.

Какой вы представляете себе датскую кухню? Что-то вроде рыбы с картошкой, огромного слоеного бутерброда, или блюда а-ля радость бюргера – свинина и капуста? Но в первую очередь приготовить так, чтобы было сытно? Не угадали – в первую очередь причудливо! Можете представить свою кухню с запахом ванили, жареного миндаля, чеснока и креветочного шашлыка? Тогда вперед, за чудесным рецептом датской кухни!

Для рецепта нам понадобятся ингредиенты:
Цветная капуста, 2 кочана
Тигровые креветки 30 шт.
Миндаль 200 г
Ваниль 2 стручка
Чеснок 3 зубчика
Рапсовое масло
Соль, молотый черный перец

Миндаль подержать в крутом кипятке 2-3 минуты, затем обдать холодной водой и снять горькую кожицу. Обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом (можно рапсовым), непрерывно помешивая, до золотистого цвета.

Стручки полинезийской ванили разрезать пополам вдоль и острым ножом вычистить изнутри зерна.

Готовим соус для заправки.
Рапсовое масло холодного отжима соединяем с ванильными зернышками, помешивая вилкой. Добавляем немного соли и перца и помогаем процессу размешивания блендером. Главная задача – отклеить друг от друга ванильные зерна, чтобы они равномерно наполняли соус.

Кочаны цветной капусты разрезаем на 4 части, удаляя при этом самую тяжелую часть, то есть кочерыжку. На ручной терке-мандолине шинкуем капусту тонкими ломтиками. Точно так же натираем обжаренный миндаль, соединяем их в миске и поливаем ванильно-масляным соусом. Даем настояться в течение часа при комнатной температуре.

Вареные креветки очищаем и укладываем в отдельную емкость. Добавляем туда измельченный чеснок, соль, перец, поливаем оливковым маслом и оставляем настаиваться («мариноваться») в течение 15-20 минут.

Пропитанные острым маслом креветки нанизываем на деревянные шпажки, тесно друг за другом, стройными рядами, чтобы они не съезжали при поджаривании. На 1 шпажку таким образом умещается 5-7 креветок, в зависимости от размера. Это получается приблизительно 1 порция.

Шпажки с нанизанными креветками выкладываем на горячую решетку для гриля и жарим очень быстро, до белого цвета мяса.

Теперь завершаем наше блюдо.
К ароматному салату из капусты с миндалем добавляем еще ванильного соуса, а сверху выкладываем чесночные жареные креветки.

Необыкновенное, фантастическое, с феерией запахов блюдо по видео рецепту салата из цветной капусты с маринованными креветками – не так уж сложно, но не восхититься невозможно!