Салат из овощей, белых грибов и тунца

Салаты на столе необходимы, чтобы не просто разнообразить меню, а сделать нашу жизнь ярче и насыщеннее, с максимальной пользой и со всеми оттенками вкуса питаться сезонными продуктами. Салат из овощей, белых грибов и тунца, видео урок кулинарии от Сержа Марковича – незабываемое зрелище, поэтому смотрим и запоминаем!

Серж Маркович – шеф-повар, ресторатор, предприниматель и шоумен, серб по национальности, но в стиле его мастер-классов более всего чувствуется средиземноморский оттенок. Это легкость, фантазийность, готовка по вдохновению, а не по рецепту, тонкое чутье вкуса пищи, ингредиентов.

Видео рецепт салата от Сержа Марковича оригинален, неповторим, удивителен и вызывает массу вопросов и сомнений. Но чтобы оценить его, надо обязательно посмотреть мастер класс и попробовать повторить в реальности.

Для рецепта нам понадобятся ингредиенты:
Картофель 6-7 шт. небольших по размеру картофелин
Морковь 2-3 шт.
Чеснок 2 головки
Лимон 2 шт.
Белые грибы, свежие 500-700 г
Консервированный тунец
Зеленый базилик
Петрушка
Оливковое масло
Молотый черный перец, соль

Салат относится к категории теплых.

Для начала картофель очистить, подержать в воде, чтобы из него вышел крахмал (хотя витамины при этом тоже уходят), затем порезать, как показывает Серж и положить в кастрюлю. Разрезать морковь на 3-4 части, отправить туда же. Поперчить и посолить, добавить базилик, два зубчика чеснока, которые надо раздавить тупой стороной лезвия ножа, чтобы легко очистились и отдали сок. Теперь залить оливковым маслом, брызнуть немного лимонного сока на картофелины и положить еще траву – это будет петрушка.
Поставить на плиту, залить кипятком, довести до кипения и варить минут 15-20 на большом огне.

Свежие молодые боровички, чисто вымытые и обсушенные, отправляем на сковородку в компании с оливковым маслом. К ним для остроты размять несколько зубчиков чеснока, помятых ножом, и обжарить до готовности.

В миске, где будем собирать собственно салат, сразу формируем заправку.
Это будет сок лимона, щедрой рукой оливковое масло, раздавленные зубчики чеснока и петрушка. Если у вас возникнет желание поэкспериментировать с душистыми травами для заправки, не стоит этого делать – остропахнущие травы перебьют аромат белых грибов. Подсолить соус и вернуться к ингредиентам.

Грибы поджарены, овощи сварены. Овощи сливаем из кастрюли в дуршлаг и даем стечь (но не остыть!). В горячие грибы положить нарезанный чеснок, чтобы его свежий запах и острота смешались с грибной массой.

В миску начинаем укладывать слоями грибы, овощи, грибы, овощи, грибы. Смешивать слои нельзя, потому что вареные овощи моментально превратятся в кашу.
Сверху солим, бросаем горсть нарезанной петрушки, несколько мятых зубчиков любимого Сержем чеснока, немного вяленых томатов для полного фейерверка. Теперь пришло время и тунца – куда же без рыбы, если Серж Маркович такой специалист рыбных блюд! Надо сказать, что тунец – рыба без резкого запаха, и салат он не испортит.

Крошим тунца сверху, перчим, рассеиваем щепотку петрушки и заливаем все оливковым маслом.

У вас не зарябило в глазах? Не возникло сомнения, насколько вкусным будет это чесночно-петрушечно-масляное блюдо из грибов, картошки и рыбы?
Чтобы это узнать – попробуйте приготовить ! В споре рождается истина, во вдохновении повара рождаются кулинарные шедевры.
Видео рецепт салата из овощей, белых грибов и тунца наверняка удивит вас, и ради этого стоит рискнуть.