Салат из печени трески - видео рецепт от шеф-повара

00:03:48

  • 2185
  • +1
  • 2
  • 1

Категория ролика: Салаты

Теги: рыбный салат, праздничный салат, печень трески, международная кухня, кулинария, европейская кухня

Готовить надо красиво. Это только кажется, что в ресторанах такие кудесники, и у них на удивление мановением руки получается шедевр. Ничего подобного! Немного простых технических хитростей – и у нас тоже получится. Смотрим видео рецепт салат из печени трески!

Для рецепта нам понадобятся ингредиенты:
Печень трески в банке 150 г
Репчатый лук, половина луковицы
Картофель, 2-3 шт. (в зависимости от размера)
Яйца 2 шт.
Маринованные огурцы (корнишоны 12-15 см) 3 шт.
Чеснок 1 зубчик
Зелень
Оливки черные
Майонез
Горчица европейская
Уксус столовый

Сначала режем лук тонкими полукольцами и заливаем его в миске маринадом: 3 столовых ложки воды, столовая ложка белого 9%-го уксуса, половина чайной ложки сахара. Оставляем мариноваться минут на 20.

Картофель отварить в подсоленной воде, натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую и потереть точно так же. Огурчики нарезать кружочками.

Теперь готовим заправку.
Три столовых ложки майонеза приправить сладкой горчицей, положить чайную или десертную ложку. Если майонез кажется вам слишком жирным, разбавьте его 1%-ым йогуртом, можно 50/50. Туда же мелко измельчить зубчик чеснока (или раздавить его) и порубить зелень (любую, зеленый лук или шнитт-лук, укроп, петрушку). Размешать и дать немного настояться.
Заправить салат из картофеля, яиц и огурчиков.

Печень трески нарезать кусочками или размять вилкой и засыпать ее маринованными полуколечками лука, размешать.

Теперь формируем салат.
Шеф-повар предлагает нам взять банку из-под трески, отрезать дно… но мы же не бомжи, в самом деле. Чудесная вещица, которая не раз еще в доме пригодится, и любой гость восхитится и удивится… это формочка для салата! Продается в интернете и в реальных магазинах, от чешской фирмы Tescoma, называется Chef.
Эту формочку, или иначе воронку, ставим на блюдо и начинаем укладывать в нее:
•слой печени с луком;
•слой картофельного салата с майонезом, яйцами и огурцами;
•снова слой луково-печеночный.

Сверху украсить половинками черных оливок, тонкими полосками огурчиков.

Ну, и наконец, тем самым легким движением руки – ап! – убираем формочку, и на нашем блюде красуется ювелирно изготовленный, не хуже ресторанного, салатный домик.

Постскриптум: как вы понимаете, печень трески тут не главное. Вместо нее можно взять любимого консервированного тунца или провернутую через мясорубку селедку и даже паштет из чьей-угодно печени.

Видео рецепт салата из печени трески окажет нам неоценимую помощь в том, как накормить, удивить и сорвать овации в любой праздничный день и по любому поводу.
Комментарии (0)
похожие ролики / ролики автора
Видеоролики
Выбор редакции