Салат Королевский с креветками - видео рецепт

Если в будние дни можно питаться просто и демократично, то праздники предполагают именины сердца и радость желудка. Покупаем всё деликатесное и интересное, как для салата «Королевский» с креветками – видео рецепт поможет нам его приготовить!

Креветки – продукт незаменимый при диетическом питании, к тому же любимый всеми, кто видит в них альтернативу ракам к пиву или составляющее от японской кухни. Спору нет, это йодистый морепродукт, сочетание энергии и белка, поддерживает иммунитет и сердечную мышцу и способствует повышению гемоглобина как источник витамина В12. Их можно есть, не опасаясь ожирения, потому что калорийность креветок мала, особенно если учесть, какое количество этого весьма легкого продукта содержится в 100 г.
Креветки следует выбирать весьма тщательно, помня о том, что розовато-оранжевой окраской отличаются те, которые были уже сварены, а потом заморожены, причем методом глэйзинга – то есть тонкой коркой льда на каждой особи отдельно. Поэтому если в магазине продается комок изо льда и креветок – это брак, перемороженный несколько раз. Бывают еще и подсушенные креветки – они намного дороже, зато вы платите только за реальное креветочное мясо.
Тигровые креветки, которые показаны в видео рецепте, в наших магазинах являются фермерской, то есть специально выведенной разновидностью, они крупные, дорогие – но вкус их нравится далеко не всем. Если готовить такие креветки, рекомендуется добавить немного чеснока, а потом и соевого соуса. Однако лучше всего, приобретая такой ценный продукт, приготовить его как можно интереснее – например, в салате со средиземноморским колоритом.

Для рецепта салата «Королевский» нам понадобятся ингредиенты (расчет 1 порции):
Креветки 100 г
Помидоры 5-6 шт.
Листовой салат
Авокадо 0,5 шт.
Лимон
Зелень
Чеснок 1 зубчик
Мед
Оливковое масло
Соль, черный перец

Креветки обжариваем на оливковом масле вместе с мелко нарезанным чесноком в течение 5 минут. Мясо у них очень нежное и не выносит избыточной тепловой обработки.

Помидоры режем кружками и выкладываем на блюдо первым слоем.
Листья салата рвем на отдельные части и строим подушку на помидорах.
Авокадо очищаем от кожуры и режем кубиками, затем сбрызгиваем соком половины лимона, чтобы мякоть не потемнела. Надо уточнить, что в средиземноморской кухне авокадо режется обычно очень тонкими ломтиками, а не так, как показано в видео ролике, – вы можете выбрать любой вариант. Раскладываем авокадо на листьях.

Теперь приступим к заправке.
5-6 столовых ложек оливкового масло соединить с чайной ложкой меда и соком половины лимона, добавить соль, перец и мелко порубленную зелень (обычно это кинза). Надо сказать, что добавки из сока лимона и свежемолотого черного перца очень подходят ко вкусу креветок. Теперь нашу заправку надо тщательно, активно размешать ложкой, чтобы зелень соединилась с жидкостью.

В заключение выкладываем на приготовленные слои овощей остывшие креветки и поливаем их соусом.

Видео рецепт салата «Королевский» с креветками поможет вам освоить праздничный ресторанный деликатес и удивить своих гостей!