Суп гороховый по рецепту СССР - домашний видео рецепт

Горох и «подружку» его фасоль, называют накопителями белка. Зрелое зерно высококалорийно, содержит до 30 % белка и более. Кушанья из гороха на Руси были испокон веков: гороховая похлебка, гороховая каша, пироги с горохом и даже гороховый кисель. Давайте посмотрим домашний видео рецепт приготовления горохового супа, популярного в советские времена. Взят рецепт из издания 1952 года «Книга о вкусной и здоровой пище».

Необходимые продукты: говядина, горох сухой, корень сельдерея, морковь, луковица, копченое сало, белый хлеб для гренок и 1 зубчик чеснока.

Готовим суп гороховый по рецепту СССР:
Приготовить говяжий бульон, мясо убрать и засыпать заранее замоченный горох. Варить час – полтора, периодически помешивая. Нарежем лук, морковь, сельдерей и обжарим на растительном масле. Добавим в сковородку нарезанное копченое сало (можно и другие копчености) и отправим вариться к горошку минут на 15 – 20, посолить. Пока суп готовиться, подготовим гренки: обрежем корку с хлеба, мякиш порежем кубиками и обжарим на ароматном масле до румяной корочки (для получения такого масла просто слегка обжарьте раздавленный зубок чеснока, который затем уберите со сковородки). В готовый суп добавим вареное мясо, перец и соль. При подаче на стол горохового супа, в тарелку насыпаем горсть греночек и добавляем зелень.

Совсем не удивительно, что после просмотра видео рецепта вы отправились замачивать горох. Приятного аппетита!