Суп Харчо из телятины

Харчо — национальный грузинский суп. Если уж говорить о классическом рецепте, то готовят его с говядиной, грецкими орехами и с добавлением кислой основы тклали. Харчо популярное первое блюдо в меню и других народов, но некоторые компоненты иногда заменяются. Например, для подкисления часто используются томаты или томатная паста. Посмотрим видео рецепт приготовления супа харчо из телятины.

Для приготовления супа харчо понадобятся продукты: говядина, рис, томатная паста, лук, чеснок, перец чили, масло растительное, соль, перец

Приготовление:
1. Готовим мясной бульон, периодически снимая шумовкой пену
2. В мясной бульон добавляем промытый рис и займемся овощами.
3. Лук и перец чили обжарить на растительном масле, добавив в конце томатную пасту или свежие помидоры, немного сахара и чеснок. Обжаренные овощи добавляем к бульону с рисом и варим до готовности.
4. В процессе приготовления посолите, и добавьте перец молотый.
Готовый суп посыпают рубленой зеленью и подают к нему сметану.
Суп харчо должен получиться гуще, чем обычный суп, а если вы хотите внести настоящую кавказскую нотку, то позаботьтесь о специях, характерных для грузинской кухни.