Видео рецепт домашней икры из баклажан

Доводилось ли вам видеть комедию советских времен «Иван Васильевич меняет профессию»? Вы помните, какой крошечной порцией подавалась на стол икра баклажанная «заморская»? Нежная консистенция и потрясающий вкус делают это блюдо, действительно, достойным такого особого внимания. Посмотрите видео рецепт домашней икры из баклажан, взятый со страниц издания 1952 года «Книга о вкусной и здоровой пище».

Необходимые ингредиенты для баклажанной икры (на 300 г баклажан):
• 1 помидор;
• 1-2 луковицы;
• 2 ст. ложки растит.масла;
• уксус по вкусу

Рецепт приготовления икры из баклажан:
Баклажаны испечь в духовке (можно сварить) и очистить от кожицы и порубить. Помидор тоже очистить от кожи, сделав надрез и ошпарив кипятком. Обжарить лук до состояния «прозрачности», добавить нарезанные помидоры и продолжать жарить (во время жарки посолить и поперчить). Когда масса станет однородной — добавить баклажаны, чуть сбрызнув уксусом. Приготовление икры баклажанной требует периодического помешивания и, если хотите, то добавьте немного сахара и специй (в видео уроке используется немного базилика для блюда). Если есть желание сделать икру однородной, то измельчите ее в блендере.

Икра из баклажан хороша как в холодном, так и горячем виде. Прекрасное блюдо для заготовки на зиму.