Видео рецепт летнего салата с тунцом

00:03:07

  • 770
  • 0
  • 0
  • 0

Категория ролика: Салаты

Теги: французский, тунец, соус, рыбный салат, рыба, международная кухня, кулинария, европейская кухня, айоли

У хорошей хозяйки всегда найдется дома в холодильнике баночка рыбных консервов рядом с кукурузой и зеленым горошком. Видео рецепт летнего салата с тунцом – один из вариантов того, как удачно приготовить консервированную рыбку.

Тунец нравится даже тем, кто не любит рыбу из-за запаха или по каким-то гастрономическим показаниям. Кулинары называют его чем-то средним между курятиной и морепродуктом, не только из-за нежной мякоти, приятной на вкус, но и потому, что будучи носителем полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (как всякая рыба), он содержит максимальное количество белка, как будто является мясом! Кроме того, тунец – источник витаминов В и железа с магнием и является низкокалорийным диетическим продуктом, снижающим уровень сахара в крови и количество холестериновых бляшек.
Многие скептически относятся к консервам – но тунец консервированный в собственном соку немногим хуже своего свежего аналога, а к тому же обогащен кальцием из-за наличия косточек, обработанных до состояния мягкости.

Важнейшим составляющим летнего салата с тунцом, видео рецепт которого предлагается изучить, является соус айоли. Это французский, средиземноморский соус, заменитель майонеза, и его стоит освоить хотя бы потому, что он интересен на вкус, подходит для заправки салатов и закусок, для бутербродов, а также демократичен к возможным новым ингредиентам. Классически айоли содержит желтки, оливковое масло, лимонный сок, много измельченного чеснока и соль-перец. Взбивать его можно вручную венчиком, а главный секрет – растительное масло добавляется постепенно, тонкой струйкой или каплями. Перед заправкой можно поставить готовый соус сначала в холодильник, чтоб он стал чуть гуще, хотя с помощью блендера и при высоком качестве масла он и так получается достаточно густым.
Одна из допустимых добавок – сладкая европейская горчица, например, дижонская, а сок лимона иногда заменяют уксусом.

Для рецепта приготовления салата с тунцом нам понадобятся ингредиенты:
Помидоры
Огурцы свежие
Сельдерей, стебель
Редиска
Консервированный тунец
Салат листовой
Яйца
Чеснок
Дижонская горчица
Растительное масло

Первым делом готовим соус. Автор кулинарного видео предпочла свой вариант айоли – с горчицей, но без лимона. Чеснок также измельчается без чеснокодавилки, а просто ножом. Яичные желтки смешиваем с чайной ложкой горчицы, взбиваем, добавляя понемногу масло и чеснок. Какие-либо изменения в соус можно внести на свое усмотрение, но не забудьте посолить.

Помидоры режем дольками, огурцы полукружками, сельдерей произвольно, редиску небольшими ломтиками. Заливаем овощи соусом.
На блюде раскладываем подушку из салатных листьев, а на нее – овощной салат в айоли. По окружности размещаем кусочки тунца и тоже поливаем их соусом. Можно украсить половинками вареного яйца, зеленью и помидорчиками черри.

Простота и доступность видео рецепта салата летнего с тунцом поможет вам порадовать себя и близких новым полезным блюдом.
Комментарии (0)
похожие ролики / ролики автора
Видеоролики
Выбор редакции