Видео рецепт приготовления домашнего рассольника

Как приготовить рассольник? Пошаговый видео рецепт приготовления домашнего рассольника.

Рассольник издавна готовят на Руси и главное отличие этого первого блюда в том, что обязательным продуктом выступает рассол или соленые огурцы. Можно готовить вегетарианский рассольник, а можно с мясом. Причем классический рассольник готовится на потрошках (сердце, печень, почки). Посмотрим видео рецепт приготовления домашнего рассольника, где для бульона используются почки.

Ингредиенты для рассольника: почки (на выбор: свиные, говяжьи, бараньи или куриные), крупа перловая, картофель, соленые огурцы (не путать с маринованными), морковь, лук репчатый.

Приготовление домашнего рассольника:
1. Замочите перловую крупу на ночь, а завтра можем приступить к приготовлению рассольника.
2. Почки вымачиваем в течение нескольких часов и, поварив 10 минут — сливаем эту воду. До готовности почки варим на второй воде.
3. Готовые почки убираем из бульона и всыпаем перловку.
4. Когда крупа станет мягкой, кладем картофель, а через минут 10 добавляем мелко нарезанные соленые огурцы или рассол.
5. За 10 минут до конца готовности добавляем в рассольник пассированные лук с морковкой, специи и нарезанные отварные почки. Потомим еще немного, выключим и оставим настояться некоторое время.

При подаче рассольника на стол, добавьте в тарелку сметану и рубленую зелень.