Видео рецепт приготовления домашней аджики

Знатоки кавказской кухни не считают нашу домашнюю аджику — аджикой. Какая она бы не была острая, считают они, это — варенье к чаю. И все же хозяйки заготавливают ее на зиму, и «улетает» она очень стремительно. Посмотрим один из видео рецептов приготовления домашней аджики.

Набор продуктов для домашней аджики:
• 2,5 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг очищенных яблок кислых сортов
• 2 – 3 стручка горького перца
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса
• четверть стакана соли
• большая головка чеснока

Способ приготовления:
Через мясорубку пропускаем помидоры, сладкий перец, морковь, яблоки и перец горький. В эмалированной посуде или в «нержавейке» варить все в течение часа на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорало. По истечении часа снять с огня и добавить раздавленный чеснок, сахар, соль, уксус, масло. Тщательно перемешать и разложить в стерилизованные банки еще горячим. Еще стерилизуем 10 минут, закатать крышками.