Видео рецепт приготовления холодника из щавеля

Щавель очень полезен в любом виде. Однако следует помнить, что старые листья содержат повышенное количество щавелевой кислоты и ее солей, а потому людям с нарушениями солевого обмена, он противопоказан категорически. Для употребления в пищу следует брать молодые листья, где содержится преимущественно яблочная и лимонная кислоты. Это первое блюдо очень популярно в кухнях разных народов, но родиной считается Белоруссия. Посмотрим видео рецепт приготовления холодника из щавеля.

Для холодника понадобятся продукты:
щавель, зеленый лук, укроп, вареное вкрутую яйцо, сметана
Приготовление
Щавель перебрать, тщательно вымыть и опустить в кипящую воду. Варить недолго, отвар охладить. В миску со щавелевым отваром добавить мелко нарезанный зеленый лук, укроп, рубленое вареное яйцо, посолить по вкусу и заправить сметаной.

Подавать холодник можно с охлажденным картофелем, а можно есть его просто так. Особенно хорош холодник в жаркий день. Приятного аппетита!