Видео рецепт приготовления салата "баклажаны по-корейски"

Корейская кухня весьма своеобразна, непохожа на славянскую и европейскую кулинарию, отличается острыми приправами и закусками, которые являются дополнением к пресному рису. В течение последних десятилетий многие рестораны Европы включают в свое меню эти блюда, их продают в готовом виде в супермаркетах, поэтому они стали уже не экзотикой, а вполне привычной пищей.
Особенно популярны сейчас корейские салаты из свежих овощей, с заправкой из перца, уксуса, чеснока и соевого соуса.

Видео рецепт как сделать баклажаны по-корейски убедит вас, что это совсем несложно, а готовый салат порадует незабываемым тонким вкусом и ароматом.

Для рецепта нам понадобится:
3-4 баклажана среднего размера
2 сладких перца
3 зубчика чеснока
1 большая морковь
1 большая луковица
Кориандр
Молотый черный и красный перец
Кунжут
2 ст. ложки уксуса
1 ч. ложка соли
Растительное масло для жарки
Соевый соус
Мед по вкусу
Зелень

Видео урок приготовления баклажанов по-корейски начинается с того, что мы режем «синенькие» вместе с кожурой вдоль тонкими полосками 1,5 – 2 см. Укладываем в миску, посыпаем неполной чайной ложкой соли и оставляем на ночь в холодильнике.
На следующий день достаем баклажаны, которые дали сок, отжимаем и слегка обжариваем на сковороде в растительном масле. Укладываем их на решетку или салфетку, чтобы дать маслу стечь.

Мелко режем зелень и чеснок, солим и даем настояться для образования сока.

Нарезаем морковку соломкой (лучше использовать так называемую корейскую терку или специальный нож для чистки картофеля), к ней шинкуем сладкий перец, лук полукольцами.

Добавляем заправку из чеснока и зелени, немного меда, посыпаем кориандром, молотым перцем и кунжутом, затем соединяем с баклажанами. Теперь надо полить сверху уксусом, заправить соевым соусом и оставить на сутки в холодильнике.

Вкуснейший и полезный салат из баклажанов по-корейски с маринадом готов!