Видео рецепт приготовления салата из печени трески

Этот видео рецепт приготовления салата из печени трески – настоящий подарок всем, кто страдает в холодное время года от недостатка витаминов, бюджета и от грустных воспоминаний (или мечтаний) об отдыхе на Лазурном берегу.

Основой рецепта от Елены Чекалиной является печень трески. Этот хорошо знакомый нам с советских времен, но не всеми любимый продукт обычно служит основой для бутербродов или просто поедается с вареной картошкой. На вкус печень трески очень жирная, и есть ее надо с осторожностью, но при всем том в ней содержится большое количество необходимых нам в период зимних бессолнечных дней витаминов А и D, а еще витамина женской красоты Е и фолиевой кислоты, защищающей от малокровия.

Какой может быть рецепт, чтобы этот полезный продукт показался нам еще и вкусным? Елена придумала сделать из печени трески закуску наподобие знаменитого салата Ниццы под названием «нисуаз». О том, что именно должно входить в него, и каким должен быть настоящий нисуаз, горячо спорят гастрономы. Но между тем в него чаще всего кладут консервированного тунца ( в нашем случае это будет печень трески), стручковую фасоль, картофель и салат, яйца и сладкий перец, и еще анчоусы – маленькую рыбку, похожую на кильку.

Для рецепта салата из печени трески нам понадобятся ингредиенты:
Банка консервированной печени трески
Картофель, 3 шт.
Яйца, 3 шт.
Зеленая стручковая фасоль замороженная
Красная сладкая луковица, 1шт.
Килька 7-8 шт. (очистить от костей)
15 маслин без косточек
Болгарский перец 1 шт.(можно 2 помидора)
Хрустящий китайский салат
Петрушка
Горчица дижонская с зернами
Лимон
Чеснок
Оливковое масло
Соль, перец

Картофель и яйца ставим варить. Яйца после варки лучше положить на лед – тогда желток в них будет чисто желтый, без голубой каемочки.

Готовим заправку.
1 чайную ложку горчицы разводим 2 столовыми ложками лимонного сока, добавляем 2 растертых зубчика чеснока. Наливаем оливковое масло пополам с маслом из банки с тресковой печенью, солим и перчим.

Для салата яйца режем кружками, а картофель – крупными кубиками и пропитываем их в оливковом масле. Стручковую фасоль размораживаем при комнатной температуре – она будет свежей, но немного вялой, что и требуется. Перец шинкуем соломкой, лук – полукольцами.

Начинаем укладывать слоями на блюдо.
На дно листья китайского салата, рвем руками.
Картофель.
Фасоль.
Печень трески.
Перец.
Лук.
Маслины.
Наливаем заправку, но не всю до конца, перемешиваем ингредиенты.
Раскладываем яйца кольцами, сверху кильку, украшаем листиками петрушками и поливаем остатками заправки.

Сочный, вкусный, полезный салат нисуаз или просто салат из печени трески по видео рецепту Елены Чекалиной готов!